ما هو ابيضاض: تعرف متى وكيف لسلق القرنبيط

إن معرفة كيفية أو وقت غلي القرنبيط هو سؤال شائع في الحدائق ، وهو أمر مهم يجب معرفته. للمساعدة في التعرف على إجراء الحديقة هذا ، دعنا نتعلم المزيد عن سلق القرنبيط.

ما هو ابيضاض؟

بالنسبة للكثير من الناس ، وخاصة أولئك المطلعين على مفردات الطبخ والحفاظ على الطعام ، يعني سلق البيض غمر الفاكهة أو الخضار في الماء المغلي لفترة قصيرة جدًا من الوقت لوقف عملية النضج ، ثم نقلها بسرعة إلى الماء المثلج حتى يفعل العنصر لا ينضج بالكامل.

ما هو ابيضاض البستنة في البستنة النباتية ، ومع ذلك ، شيء مختلف تماما. إنها تقنية تغطية نبات أو جزء من النبات لمنع تطور اللون. السلق القرنبيط مثل هذه التقنية. هذا ما يمنح الخضروات لونها الأبيض الكريمي.

هل يجب أن يسلق القرنبيط؟ من الناحية الفنية ، لا. التبييض ليس له علاقة بتطور الرأس أو المحتوى الغذائي. ومع ذلك ، إذا لم تفعل ذلك ، فستكون الروائب ذات لون بني مخضر بدلاً من الأبيض وستكون النكهة أقوى ومرًا تقريبًا. ولكن بما أن هذا هو واحد من أصعب الخضروات في الحديقة للنمو جيدًا ، فلماذا لا تتخذ الخطوة الإضافية المتمثلة في سلق القرنبيط لتضيف إلى متعة حصاد رأس حلو المذاق بشكل مثالي؟

إن تعلم كيفية سلق القرنبيط ليس بالأمر الصعب وستكون النتائج تستحق الجهد المبذول.

متى وكيف اسلق القرنبيط

القرنبيط يحتاج إلى درجات حرارة باردة ، وإمدادات ثابتة من الرطوبة والكثير من الأسمدة. للحصول على خثارة بيضاء في العديد من الأصناف ، من الضروري ربط الأوراق حول الخثارة النامية.

أول شيء يجب معرفته هو متى تغسل رأس القرنبيط. ابدأ بفحص نباتاتك بعد 30 يومًا تقريبًا من زراعة شتلاتك. تتطور الخثارة بسرعة وهذا هو التطور الذي يخبرك بوقت الغليان. إن خثارة القرنبيط بحجم بيضة الدجاج مثالية. خثارة صغيرة محمية بالفعل من الضوء بالأوراق المحيطة بها. مع نموهم ، يصبحون أكثر تعرضًا وهذا هو الوقت المناسب للبدء في التبييض. تتطور خثارة القرنبيط بسرعة إلى رؤوس كاملة بحيث تكون النافذة صغيرة.

القرنبيط شديد التأثر بالفطريات ، لذا فإن الشرط الثاني لظهور القرنبيط هو الجزء الأكثر جفافًا من اليوم. لا تريد حبس الرطوبة داخل غطاء الورقة. كيفية غسل القرنبيط بنجاح هي الخطوة التالية.

عندما يبلغ قطر الخثارة من 2 إلى 3 بوصات (حوالي حجم تلك البويضة) ، يجب ربط الأوراق الخارجية الكبيرة وفوق الخثارة الناشئة. أسهل طريقة للقيام بذلك هي ربط الأوراق بشرائط مطاطية أو شريط أو خيوط. إذا كنت تستخدم الأربطة المطاطية ، فتأكد من أنها متينة بما يكفي لاحتواء الأوراق والرؤوس المتزايدة. يجب ربط الأوراق بشكل فضفاض لإعطاء الخثارة مساحة كبيرة للنمو.

نظرًا لتطور الخثارة بمعدلات مختلفة ، ستحتاج إلى فحص نباتاتك لعدة أيام ، مع ربط تلك التي هي جاهزة. إذا كانت زراعتك كبيرة ، فسيكون استخدام شريط أو سلسلة ألوان مختلفة لكل يوم مفيدًا للحصاد ، لأن الرؤوس التي تم ربطها أولاً ستكون جاهزة للحصاد أولاً. يختلف الوقت من الربط إلى الحصاد من أربعة إلى خمسة أيام خلال طقس الربيع الدافئ إلى 14 إلى 21 يومًا خلال أيام الخريف الباردة.

هل يجب أن يسلق القرنبيط؟

وتجدر الإشارة إلى تحذير صغير لهذا السؤال. هناك أصناف ذات ابيضاض ذاتي. وقد ولدت أوراقها لتجعيدها وفوق الرأس النامية وفي معظمها كانت ناجحة. يأتي سقوطها مع تطور خثارة كبيرة جدًا حيث لا تكون الأوراق طويلة بما يكفي للقيام بهذه المهمة.

هناك أيضًا العديد من الأصناف الملونة في السوق ولأنها ليست بيضاء ، قد تبدو للوهلة الأولى أنها لا تحتاج إلى التبييض. القرنبيط مثل هذه ستستمر في تطوير الكلوروفيل وستفقد لونها الفريد إذا لم تكن محمية من الشمس. الاستثناء من ذلك هو النبات المعروف باسم القرنبيط الأرجواني ، وهو ليس قرنبيطًا على الإطلاق. إنه البروكلي.

معرفة متى يسلق القرنبيط وكيف يبيض القرنبيط سيضيف اللمسات النهائية المثالية للخضراوات التي غالبا ما يكون من الصعب زراعتها.