كيفية النمو والعناية بالخضروات على الطريقة الآسيوية

عندما كنت فتاة ، كان تناول الخضار على الطريقة الآسيوية في المنزل يتألف من شراء علبة في السوبر ماركت ، وشطف المحتويات الغامضة جيدًا وخلطها مع علبة أخرى من اللحم البقري والمرق. اعتقدت أن ثلث سكان العالم يأكلون فقط الخضروات "البيضاء" ، مثل براعم الفاصوليا وكستناء الماء.

بصفتي بستاني ، كانت أسماء نباتات الخضار الآسيوية غائبة بشكل واضح عن كتالوجاتي. ثم ، يا له من أمر منخفض ، حدث شيئان ؛ نما عدد السكان من أصل آسيوي وأصبح الباقون أكثر وعيًا بالصحة ، سعيًا إلى مزيد من التنوع في الخضروات. مرح لي!

اليوم ، الخضار على الطراز الآسيوي في كل مكان. منشؤها في شرق وجنوب شرق آسيا ، هذه الخضروات متاحة أخيرًا لعامة السكان. بالنسبة للبستانيين ، الاحتمالات لا حصر لها. يمكن أن تنتج حدائق المنزل لدينا مجموعة متنوعة أكبر بكثير مما هو متاح في قسم المنتجات في متجرك المحلي. بالطبع ، مع هذه الفرص الجديدة المتزايدة ، تثور أسئلة حول أسماء نباتات الخضروات ورعاية الخضروات الآسيوية.

كيفية العناية بالخضروات على الطريقة الآسيوية

في حين أن أسماء نباتات الخضروات الآسيوية قد تبدو غريبة ، إلا أن معظمها مجرد أنواع فرعية مختلفة من نظيراتها الغربية ولا تتطلب رعاية الخضروات الآسيوية المزيد من الجهد. تتطلب الخضروات الجذرية الآسيوية ظروفًا نموًا مماثلة للفجل والبنجر واللفت الذي تنموه كل عام. هناك قرعيات مثل الخيار والاسكواش والصليبيين أو محاصيل الكولي مثل الملفوف والبروكلي والبقوليات. لمساعدتك في تحديد اختياراتك ، فيما يلي دليل أساسي للخضروات الآسيوية.

دليل للخضروات الآسيوية

يرجى الانتباه إلى أن الدليل التالي للخضروات الآسيوية ليس مكتملاً بأي حال من الأحوال وأنه يهدف فقط إلى تشجيع الوافدين الجدد. لقد استخدمت الأسماء الأكثر شيوعًا لنباتات الخضروات الآسيوية لتسهيل اختيارك.

• الاسكواش الآسيوي - هناك الكثير مما يمكن ذكره هنا. ويكفي القول أن معظمها يزرع مثل أصناف الصيف والشتاء ويتم طهيه بنفس الطريقة.
• الباذنجان الآسيوي - أصغر من الباذنجان الذي اعتدت عليه ، يتم زراعته بنفس الطريقة. يمكن استخدامها في التمبورا أو القلي أو الحشو والخبز. إنها لذيذة ولذيذة ويجب طهيها بجلودهم.
• الهليون أو الفول Yardlong - كرمة زائدة طويلة ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالبازلاء ذات العين السوداء ويجب زراعتها على تعريشة. كما يوحي الاسم ، فهو حبة طويلة ويأتي باللون الأخضر الفاتح أو الأحمر الداكن. في حين أن الألوان الداكنة أكثر شيوعًا ، فإن اللون الأخضر الفاتح يكون عمومًا أكثر حلاوة وأكثر عطاء. تُقطع الفاصوليا إلى قطعتين وتُستخدم في البطاطس المقلية.
• البروكلي الصيني - يتم حصاد السيقان الورقية والقمم قبل إزهار الزهور البيضاء مباشرة. في حين أنها معمرة ، تنمو بشكل سنوي. ستكون النتائج أكثر طراوة ولذيذة.
• الملفوف الصيني - هناك نوعان رئيسيان من الملفوف الصيني: الملفوف نابا ، نوع أوراق عريضة ، نوع عنوان مضغوط وبوي تشوي ، الذي تشكل أوراقه الخضراء الداكنة الناعمة مجموعة تشبه الكرفس. طعمه حار قليلاً. إنها محاصيل موسمية باردة وتزرع مثل الخس أو الملفوف ، على الرغم من أن النكهة أكثر حساسية.
• ديكون الفجل - فيما يتعلق بالفجل الشائع ، عادة ما تزرع هذه الخضار الجذرية الآسيوية في الربيع والخريف. فجل دايكون جذور كبيرة تتمتع بتربة غنية بالمواد العضوية.
• Edamame - يزرع فول الصويا الصالح للأكل كخضروات. الفاصولياء حساسة للرطوبة ولا يجب أن تفرط في الماء أثناء الإنبات. يجب حصاد الفاصوليا بينما لا تزال خضراء وممتلئة. يجب حصاد جميع القرون من نبات واحد في نفس الوقت ، لذلك يوصى بالزراعة المتتالية.
• الثوم الثوم - مثل الثوم المعمر الآخر في حديقتك ، هذا معمر قوي. نكهته هي صليب معتدل بين البصل والثوم. استخدم الثوم المعمر في القلي أو في أي طبق حيث يُطلب الثوم المعمر.
• باك تشوي - مع أوراق النضرة ونكهة خفيفة ، هذا إضافة رائعة للسلطات والحساء. النمو سريع ويجب حصاد هذه الخضار من الشباب. عث الملفوف يحبها ، لذا كن مستعدًا.
• السكر المفاجئة أو البازلاء الثلجية - محاصيل الموسم البارد التي يجب زراعتها في أوائل الربيع عندما تزرع حبوب شجيرة. كل من القرون والفاصوليا صالحة للأكل. يجب أن يتم حصاد البازلاء الثلجية بينما يستقر السكر عندما يكون ممتلئًا ومستديرًا. كلاهما يصنع وجبات خفيفة نيئة رائعة أو إضافات مقرمشة للقلي المقلي أو لوحده كطبق جانبي.

المزيد من الأخبار الجيدة! بالنسبة لأولئك منكم الذين يشاركون في أسواق المزارعين المحليين ، هناك مكانة في الخضار على الطراز الآسيوي تنتظر ملء. لذا سواء كان ذلك من أجل الربح أو لمجرد تناول الطعام ، حاول إضافة بعض أسماء نباتات الخضروات الآسيوية إلى قائمة الأشياء التي يمكنك تجربتها.