يستخدم نباتات حميض - نصائح حول استخدام حميض الأعشاب في الطبخ

Sorrelis عشب يستخدم بشكل شائع في جميع أنحاء العالم لكنه فشل في إثارة اهتمام معظم الأمريكيين ، على الأرجح لأنهم لا يعرفون كيفية استخدامorrorr. الطهي باستخدام نباتات أعشاب الحميض يعزز الطبق ويرفعه إلى آفاق جديدة. هناك عدد من استخدامات نباتات الحميض في المطبخ ؛ يمكن للأعشاب أن تؤكل طازجة أو مطبوخة ولها تانغ مشرقة. في المقالة التالية ، نناقش استخدام الأعشاب الحميدة في المطبخ.

ما هي نباتات حميض الأعشاب؟

نباتات أعشاب سوريل هي نباتات صغيرة خضراء ذات أوراق خضراء صالحة للأكل تتعلق بحبوب الحنطة السوداء ، وهناك ثلاثة أصناف رئيسية: الورقة العريضة ، والفرنسية (ورقة بوكلير) ، والحرير الأحمر.

حميض الأوراق العريض له أوراق رفيعة على شكل سهم ، بينما تحتوي نباتات أعشاب الحميض الفرنسية على أوراق صغيرة تشبه الجرس. يبدو السور الأحمر معتمًا تمامًا كما يبدو ، كما أنه يتميز بأوراق خضراء عريضة مشرقة تتقاطع مع الأوراق الخضراء.

يستخدم مصنع حميض

تمت زراعة حميض مشترك لمئات السنين. لها نكهة منعشة منعشة تذكرنا بالفراولة الحامضة. هذا اللولب المرن إلى الحاد هو نتيجة لحمض الأكساليك.

يمكنك أن تجد النيجيريين يستخدمون أعشاب الحميض المطبوخة في السيقان المطهو ​​على البخار مع كعك الفول السوداني المحمص والملح والفلفل والبصل والطماطم.في الهند ، يتم استخدام العشب في الحساء أو الكاري. في أفغانستان ، تُغمس الأعشاب الحميضة في الخليط ثم تُقلى عميقًا وتقدم إما كمقبلات أو خلال شهر رمضان ، للإفطار.

يشتهر الطبخ بالحميض في أوروبا الشرقية حيث يتم استخدامه في الحساء أو مطهو مع الخضار أو يضاف إلى أطباق اللحوم أو البيض. يضيفها اليونانيون إلى سباناكوبيتا ، وهي معجنات فيلو محشوة بالسبانخ والكراث وجبن الفيتا.

في ألبانيا ، تُغلى أوراق الحميض ، وتنقع في زيت الزيتون ، وتستخدم لملء فطائر البريك. في أرمينيا ، يتم نسج أوراق نباتات أعشاب الحميض في الضفائر وتجفيفها لاستخدامها في الشتاء ، وغالبًا ما تكون حساء البصل والبطاطس والجوز والثوم والبرغل أو العدس.

كيفية استخدام سوريل

إذا لم تكن بعض الأفكار المذكورة أعلاه كوب الشاي الخاص بك ، فهناك العديد من الطرق الأخرى لاستخدام الأعشاب الحميدة. فقط تذكر أن الأوراق الناضجة شديدة للغاية. إذا كنت تستخدم أوراق حميض طازجة في السلطة ، فاستخدم فقط الأوراق الصغيرة الطرية وتأكد من مزجها مع أنواع أخرى من الخضار حتى تكون النكهة متزوجة وليست شديدة.

يجب طهي أوراق حميض كبيرة ؛ خلاف ذلك ، فهي حارة جدا. عندما تنضج ، تتكسر أوراق الحميض تمامًا مثل السبانخ ، مما يجعلها جيدة للاستخدام في الصلصات. استخدم صلصة أوراق حميض مع السمك ، خاصة الأسماك الدهنية أو الزيتية ، والتي سوف تفتيح وتضيء الوجبة.

يحوّل سوريل البيستو إلى شيء على متن طائرة أخرى. أوراق حرير Justcombine ، فصوص الثوم الطازجة ، اللوز Marcona ، البارميزان المبشور ، وزيت الزيتون البكر الممتاز. لا يمكنك التغلب على السالسا فيردي مع أوراق الحميض والنعناع والبقدونس ؛ جربها على شرائح لحم الخنزير.

نقطع القليل من العشب ونقلبه في أطباق المعكرونة أو حساء الذبول. لفّ لحم البقر أو السمك في الأوراق قبل الشوي. كما أن أوراق الأعشاب الحميمية تكمل مجموعة متنوعة من أطباق الدواجن وأطباق الحبوب أو أطباق الحبوب الجميلة.

تنصل: محتويات هذه المقالة لأغراض تعليمية وبستانية فقط. قبل استخدام أو تناول أي نبات عشبة للأغراض الطبية أو غير ذلك ، يرجى استشارة الطبيب أو الطبيب المعالج أو غيره من المتخصصين المناسبين للحصول على المشورة.