تخزين أعشاب الحديقة: نصائح حول الحفاظ على الأعشاب من الحديقة

الأعشاب هي من أكثر النباتات المفيدة التي يمكنك زراعتها. يمكن الاحتفاظ بها مدمجة في حاويات ، حتى في نافذة مشمسة في مطبخك. أي شخص استخدمها يعرف أن الأعشاب المزروعة محليًا لها مذاق أفضل وأرخص بكثير من الأعشاب المشتراة من المتجر ، وعادة ما تحتاج إلى استخدامها بكميات صغيرة فقط.

ولكن في بعض الأحيان يمكن أن تفلت أعشابك منك ، وإذا كنت تزرعها بالخارج ، فيمكن أن تتعرض للضرب من خلال الصقيع. في هذه الحالات ، أفضل ما يمكنك فعله هو قطعها والحفاظ عليها. ما هي بعض أفضل الطرق للقيام بذلك؟ تابع القراءة لمعرفة المزيد حول الحفاظ على الأعشاب من الحديقة.

حفظ الأعشاب من الحديقة

هناك عدد قليل من طرق حفظ الأعشاب ، ولكن اثنين من أسهل الطرق وأكثرها نجاحًا هما التجميد والتجفيف. عادة ما تحافظ هذه الطرق على لون الأعشاب ونكهتها جيدًا.

تجميد الأعشاب

عند تجميد الأعشاب الطازجة ، يمكنك سلقها أولاً أم لا. التبييض يمكن أن يخفف النكهة قليلاً ، لكنه يساعد في الحفاظ على اللون بشكل أفضل. للتبييض ، ببساطة ضع الأعشاب في مصفاة وقم بتفريغ الماء المغلي عليها لمدة ثانية - لا يتطلب الأمر الكثير.

يستفيد الريحان حقًا من السلق وسوف يتحول إلى اللون الأسود إذا تم تجميده بدونه. يمكن تجميد الأعشاب كاملة أو قطعها إلى قطع أصغر. مهما قررت ، ضع أعشابك على ورقة بسكويت وقم بتجميد كل شيء طوال الليل. في صباح اليوم التالي ، اجمعها كلها في كيس بلاستيكي وقم بتخزينها في المجمد - وهذا يمنع الأعشاب من التجمد معًا ككتلة صلبة يصعب استخدامها.

يمكن أيضًا تجميد الأعشاب الطازجة باستخدام صينية مكعبات الثلج. قطع الأعشاب والضغط عليها في علبة مكعبات الثلج ، حول ملعقة كبيرة لكل مكعب. قم بتجميده طوال الليل. في صباح اليوم التالي ، املأ الصينية حتى نهاية الطريق بالماء. سيعطيك هذا أجزاء سهلة الاستخدام من الأعشاب المجمدة.

تجفيف الأعشاب

طريقة أخرى لتخزين أعشاب الحديقة هي التجفيف. يمكن تجفيف الأعشاب في الفرن أو الميكروويف أو عن طريق الهواء.

ضعي أعشابك على ورقة البسكويت واخبزيها في أدنى إعداد ممكن في الفرن حتى تجف وهشة. لاحظ أنها سوف تفقد بعض النكهة بهذه الطريقة.

يمكنك أيضًا وضعها بالموجات الدقيقة بين المناشف الورقية لبضع دقائق للحصول على نفس التأثير.

من الطرق الشائعة والزخرفية لتجفيف الأعشاب تعليقها بالمقلوب والسماح لها بالجفاف في الهواء. قم بتخزينها في مكان دافئ ولكن يفضل أن يكون مظلمًا لمنع فقدان النكهة. اربطها في حزم صغيرة للسماح بتدوير الهواء بشكل جيد.

أنت الآن على استعداد لمواصلة استخدام الأعشاب الطازجة والاستمتاع بها على مدار السنة.