تخزين مصابيح الثوم: كيفية حفظ الثوم للعام المقبل

يوجد الثوم في كل مطبخ على وجه الأرض تقريبًا. وهذا يقود المرء إلى التساؤل حول كيفية حفظ الثوم لمحصول العام المقبل.

كيفية حفظ الثوم للعام القادم

ينشأ الثوم من آسيا الوسطى ولكنه يزرع منذ أكثر من 5000 عام في دول البحر الأبيض المتوسط. استمتع الإغريق والرومان القدماء بالثوم مع تقارير عن مصارع يستهلك المصباح قبل المعركة. يُزعم أن العبيد المصريين قد استهلكوا المصباح لمنحهم القوة لبناء الأهرامات العظيمة.

الثوم هو واحد من 700 نوع في عائلة البصل أو البصل ، وهناك ثلاثة أنواع محددة من الثوم: softneck (الآليوم ساتيفوم) ، صلب (Allium ophioscorodon) والثوم الفيل ()Allium ampeloprasum).

الثوم معمر ولكن عادة ما يزرع على أنه سنوي. إنه نبات سهل نسبيًا شريطة أن يكون معرضًا للشمس بالكامل وتربة معدلة جيدًا وتجفيف جيد. سيكون الثوم جاهزًا للحصاد في منتصف الصيف وأواخره.

اترك اللمبات في الأرض لأطول فترة ممكنة للسماح لها بالحصول على أقصى حجم ، ولكن ليس بالوقت الذي يبدأ القرنفل في الانفصال. مما يؤثر سلبًا على تخزين بصلة الثوم. انتظر حتى تموت أوراق الشجر وتبدأ في اللون البني ، ثم ارفع المصابيح بعناية من التربة ، مع الحرص على عدم قطع البصلة. كدمات المصابيح الطازجة بسهولة ، مما قد يشجع على العدوى ويؤثر على تخزين بصيلات الثوم ، مما يقلل من عمرها الافتراضي.

تخزين لمبات الثوم

عند تخزين بصيلات الثوم ، قطع سيقان الثوم بوصة فوق المصباح. عند حفظ مخزون الثوم للعام المقبل ، يجب معالجة اللمبات أولاً. تتضمن مصابيح المعالجة ببساطة تجفيف الثوم في منطقة جافة ودافئة ومظلمة وجيدة التهوية لبضعة أسابيع. حدد أكبر المصابيح الخاصة بك عند حفظ مخزون الثوم للزراعة في العام التالي.

يعد علاج بصيلات الثوم بشكل صحيح أمرًا بالغ الأهمية لتخزين الثوم للزراعة. إذا قمت بالشفاء في الهواء الطلق ، فإن المصابيح تخاطر بحروق الشمس والمناطق سيئة التهوية التي تسهلها من الأمراض والعفن. يعد تعليق المصابيح من السيقان في مكان مظلم جيد التهوية أحد أفضل الطرق. سيستغرق العلاج من 10 إلى 14 يومًا. سيتم علاج اللمبات بنجاح عندما تتقلص الرقبة ، ويصلب مركز الجذع وتكون القشرة الخارجية جافة ونقية.

التخزين المناسب أمر بالغ الأهمية أيضًا عند حفظ مخزون الثوم للزراعة. في حين أن الثوم سيحتفظ به لفترة قصيرة في درجات حرارة الغرفة التي تتراوح بين 68-86 درجة فهرنهايت (20-30 درجة مئوية) ، ستبدأ المصابيح في التحلل واللين والذبول. للتخزين على المدى الطويل ، يجب الاحتفاظ بالثوم في درجات حرارة تتراوح بين 30-32 درجة فهرنهايت (-1 إلى 0 درجة مئوية) في حاويات جيدة التهوية وسيحتفظ بها لمدة ستة إلى ثمانية أشهر.

ومع ذلك ، إذا كان الهدف من تخزين الثوم بشكل صارم للزراعة ، فيجب تخزين المصابيح عند 50 درجة فهرنهايت (10 درجة مئوية) عند رطوبة نسبية 65-70 في المائة. إذا تم تخزين المصباح بين 40-50 درجة فهرنهايت ، (3-10 درجة مئوية) ، فسوف يكسر الخمول بسهولة ويؤدي إلى نمو البراعم الجانبية (مكانس السحرة) والنضج المبكر. التخزين فوق 65 درجة فهرنهايت (18 درجة مئوية) ينتج عنه نضوج متأخر وتأخر تنبت.

تأكد من زراعة بذور الثوم فقط التي تم تخزينها بشكل صحيح واحذر من أي نيماتودا لفحة الثوم. تسبب هذه الديدان الخيطية الأوراق المتضخمة والمنتفخة والمتورمة مع المصابيح المتشققة والمتقطعة وتضعف النباتات. عند حفظ مخزون الثوم وتخزينه من سنة إلى أخرى ، ازرع بصيلات البذور فقط التي تبدو غير مصقولة وصحية للحصول على أفضل النتائج.